Hummus: ricetta,
proprietà benefiche e curiosità

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Avete mai sentito parlare dell’hummus o dell’hummus di ceci? Magari lo avete assaggiato viaggiando in qualche paese del Medio Oriente oppure in qualche ristorante di specialità libanesi?

Se non lo avete assaggiato provo a spiegarvi cos’è l’hummus: si tratta di una salsa molto cremosa a base di ceci, nata in Libano ma diffusa in tutto il mondo arabo e in particolare in paesi quali il Libano, l’Egitto, la Palestina, Israele, la Siria e la Turchia. Generalmente è servito con pane azzimo o injera o utilizzato per farcire o accompagnare altre preparazioni. Nessuna parola potrò però mai descriverne la bontà per cui se non lo avete ancora fatto vi consiglio di correre ad assaggiarlo! Si è capito che lo amo?!

Forse non lo sapete ma il 13 maggio era il World Hummus Day, giornata fondata per celebrare questo alimento capace di unire persone da tutto il mondo, in particolare quello mediorientale, un cibo che vista la sua diffusione può essere simbolo e mezzo di pace e multiculturalità.

Visto che sono una vera appassionata di hummus ho pensato che poteva interessarvi la ricetta dell’hummus di ceci che seguo io!

Io adoro l’hummus di ceci non solo per il suo sapore ma anche per le sue caratteristiche e proprietà benefiche. È infatti un alimento ricco di vitamine, antiossidanti, proteine vegetali e addirittura, secondo uno studio condotto nel 2007 dall’Università di Tel Aviv, è un antidepressivo naturale che favorisce anche la produzione di serotonina donando una sensazione di benessere.

Parlando dei benefici a livello alimentare, come dicevo sopra l’hummus di ceci è ricco di antiossidanti e sazia l’appetito regolando allo stesso tempo il livello di zuccheri nel sangue. Ecco alcuni degli elementi che presenta:

  • Ferro
  • Potassio
  • Calcio
  • Vitamine del gruppo B
  • Magnesio
  • Acido folico
  • Tiamina e riboflavina
  • Retinolo

E soprattutto è veramente buonissimo 😍

Vi ho convinti a provarlo? Oppure lo conoscete già e volete prepararvelo a casa?
Ecco la mia ricetta 😉

Hummus

Ingredienti:

  • 260g ceci lessati
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio di Tahina (o eventualmente del burro di arachidi o di mandorla)
  • il succo di metà limone
  •  un goccio di acqua (circa 2 dita di un bicchiere)
  • un pizzico di sale
  • prezzemolo, paprika e olio per decorare

Procedimento

🌱Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e azionatelo per qualche istante.

🌱Togliete il coperchio ed assaggiate. Controllate che la consistenza e il sapore siano di vostro gradimento e in base a come preferite il vostro hummus provate a regolarvi. Se lo preferite cremoso continuate a frullare e magari aggiungete un goccio d’acqua. Se vedete che è un po’ insipido potete mettere ancora un po’ di sale, spezie o un goccio d’olio.

🌱Terminato di frullare trasferite il composto, con l’aiuto di una spatola, in una ciotolina.

🌱Decorate con qualche pezzetto di prezzemolo tritato, un pizzico di paprika e un goccio d’olio

🌱Servite il vostro hummus accompagnato da verdure crude tagliate a pezzetti e pane, crackers o gallette di riso

Ecco, questa è la ricetta che seguo io. Fatemi sapere se provate a cucinare l’hummus di ceci con la mia ricetta, magari potete taggarmi nei vostri canali social oppure scrivetemi qui 😊

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